暑い夏とその残暑から解放され、朝夕は過ごしやすくなってきました。暑い夏から解放されたこの時期は、疲れた体を癒していただく大切な時期でもあります。あぢかまの里では、秋の味覚がどっさりと入荷しています。ぜひ、おいしいものを食べ、心身ともにリフレッシュしてください。
ところで、琵琶湖八珍であるビワマスは、刺身にしても塩焼きにしても大変美味しい魚ですが、10月1日からは禁漁となり、１２月1日からの漁再開までしばらくご辛抱いただくことになります。替わりに琵琶湖産の生シジミが入荷するようになってきました。本格的な漁期までにはもう少し時間が必要で、天候にも左右されますので、安定した入荷ではありません。ご来店前に電話等でご確認をお願いします。シジミは石抜きされていますのですぐに食べられますが、冷凍保存して後に調理する場合は、解凍せずそのまま煮炊きしてください、また冷凍保存の場合、約6か月間はおいしく食べられるとのことです。
秋の味覚を是非ご自宅にお持ち帰りください。ご来店を心よりお待ち申し上げます。