実山椒の出荷が増えてきました。

期間も短いのでお早目にお求めください。

～実山椒の下ごしらえ～

①枝からはずし、ゴミなど取り除いて水で洗う

②たっぷりの湯で、指の腹でつぶれるくらいの堅さまでゆでる。

③何度か水をかえ、1時間くらい水でさらす。

④ざるに上げ、水けをよくふきとる

⑤保存するときは紙タオルなどでよくふきとり、保存袋などに入れる。冷凍庫で1年保存可能。

山椒昆布、ちりめん山椒など・・・・

川魚をたくときは必ずいれます。