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今が旬!ビワマス登場。

2010/07/05

体長約50Cm,2.5Kgの鱒(大きいものは80Cm、4.5Kgのものもある)

今が旬のビワマスが登場ました。

ビワマスはサクラマスに一見似ていますが、

大きな目と丸まった顎で表情は異なります。

ビワマスは脂もたっぷり乗り、

お刺身やムニエルなど、

あらゆる料理で美味しくいただけます。

流通量が極端に少ないため、

一部の料亭などでしか食べることができません。

運がよければ「あぢかまの里」で出会うかも!